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残月:虎屋(とらや):東京都港区赤坂

虎屋(とらや)の「残月」。

ネットで虎屋にも「どら焼き」があると知ってから、食べたくてたまらなかった和菓子。縁あって、やっと「残月」にお目にかかることができました。

061021zangetsu-1.JPG

残月とは、実に粋なネーミングです。

半分に折った形のどら焼きにして、しかもそれを月に見立てています。とらやだけあって、どら焼きといえど、ただのどら焼きではありません。

表面に散らされた白いショウガ味の砂糖は、月にかかる雲を見立てたものでしょうか。

さすがのとらや。その歴史の長さはだてじゃないですね。

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残月を早速いただいてみましょう。

まず、外側の砂糖のショウガ味がやってきます。よく、ショウガ味の焼き菓子がスーパーとかで売っていますが、あれより随分やさしい味です。なんだか懐かしい。

そして、側の生地がなるほど、うわさどおり、少し固め。でも、固いといっても、感じの悪い固さじゃなくて、固まった砂糖の固さと生地の固さがあいまって、こうさくっと、歯ごたえがあります。

そのあとに生地の中のやわらかさがきて・・・

なかなかこういった歯ごたえは食べたことがありません。くせになりそうな食感です。

中のこしあんは少し濃い色をしていますが、これが不思議と外側のショウガ味とマッチして、全部が一体となって、なんともいえず、美味しい。

061021zangetsu-cut.JPG

ショウガ味も辛いほどきつくないので、とても食べやすいです。何個でも欲しくなります。

老舗中の老舗「とらや」のどら焼きだけあって、どら焼きといえど、普通のどら焼きとは違います。これは、どら焼きと言っていいのかな?

いや、これは、もうどら焼きというより、「残月」という一つのジャンルのような気がします。普通のどら焼きのつもりで、「残月」を食べない方がいいと思います。これは、「残月」というとびきりうまい和菓子なのです。

世の中には確かに美味しい和菓子があります。

とらやの「残月」はそんな和菓子です。

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