石川県観光物産館で和菓子作り体験！：金沢和菓子食べ歩き夏休み2008 vol.15

2015年12月14日最終更新／ 2008年9月 5日初回投稿

石川県観光物産館：石川県金沢市兼六町

兼六園のすぐそばにある石川県観光物産館。ここで、いくつか伝統工芸体験ができますが、今回はこどもの希望で、和菓子作り体験に挑戦！

空いていれば、予約なしでもできるようですが、遠方からなので、一応予約しておきました。

物産館3階が手作り体験ホールになっています。

今日の和菓子づくりの講師は、石川屋さん。観光物産館に入館しているお店屋さんで交代で、講師をしているそうですよ。

今回作るのは、「待宵草」「夏菊」「清流きんとん」の３つ。これに、お土産が一つつきます。今回は、「松風」というお菓子でした。

和菓子作り体験の料金は、1200円でした。ただし、500円のお買い物券をくれますので、実質は700円。

他所と比べても、
かなりお得な料金だと思います。

わたしと子供2人が、和菓子作りに挑戦。パパは、見学でカメラマンです。

まず、最初に作ったのは、「待宵草」。

結構広い部屋で、何グループかまとめて作るのですが、前と横に、大きめの液晶ディスプレイ（？）が設置してあって、講師の職人さんからは遠くても、職人さんの手元がよく見えるようになっています。

まず、材料を取り出しました。

緑の生地に餡種を入れ、包んでいきます。

種を包んで、形良く、丸めたところ。

横に、黄色い生地をはりつけ、

なるべくなじませます。

濡れふきんを広げ、

先ほどの、なじませた生地をのせ、

こんな風に持って、ふきんをぴっちり、生地にくっつけます。

反対に持って、トンと軽く押しつけて、開くと・・・

できあがりです。

黄色い生地のなじませ方が、はっきりしてしまって、その点は今ひとつ微妙ですが、形的には、うまくできたんじゃないかな、とちょっと嬉しい和菓子ハンター。

後で、いただいてみると、中のあんこは、柚子あんでした。美味しい♪

引き続き、「夏菊」を作ります。

　和菓子手作り体験詳細はこちらで確認　>>>石川県観光物産館