6月初夏の上生菓子「紫陽花」&「うず潮」:ハタダ

ハタダ:愛媛県新居浜市

栗タルトで有名な、愛媛県新居浜市に本社がある和菓子屋さん「ハタダ」。

ここは四国内と岡山県に店舗を展開していて、岡山県民でも手軽にお菓子が手に入るようになってきました。

今回は、季節の上生菓子のご紹介です。

練り切りとこなしの区別が今一つよくわからないのですが、食感からして、練り切りなのかなーと思いました。

上生菓子「紫陽花」:ハタダ

まずは、「紫陽花」。

「紫陽花」:ハタダ

この時期、和菓子のモチーフとしてよく目にするアジサイ。


錦玉羹を使ったアジサイも綺麗ですが、そぼろのアジサイも綺麗ですね。

パステルカラーのピンク・すみれ色・白のコンビネーションを見ると、なんだか優しい気分になれますね。

「紫陽花」断面図:ハタダ

中は粒あん。

上生菓子「うず潮」

上生菓子の「うず潮」。

「うず潮」:ハタダ

鳴門の渦潮をモチーフにしたものでしょうか。

最初どうしてごまがのっかっているのかわからなくて、しばらく考えて、ああ、舟なのかと気がつきました。多分、舟だと思うのですが(汗 鳥じゃないですよね。

渦潮を見に行く観光船が思い浮かびました。

「うず潮」断面図:ハタダ

中は白餡。

どちらも美味しくいただきました。



ハタダの和菓子はネットショップで一部お取り寄せできます。

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