6月初夏の上生菓子「紫陽花」&「うず潮」:ハタダ
ねりきり:練り切り:上生菓子
2016.06.23
ハタダ:愛媛県新居浜市
栗タルトで有名な、愛媛県新居浜市に本社がある和菓子屋さん「ハタダ」。
ここは四国内と岡山県に店舗を展開していて、岡山県民でも手軽にお菓子が手に入るようになってきました。
今回は、季節の上生菓子のご紹介です。
練り切りとこなしの区別が今一つよくわからないのですが、食感からして、練り切りなのかなーと思いました。
上生菓子「紫陽花」:ハタダ
まずは、「紫陽花」。

この時期、和菓子のモチーフとしてよく目にするアジサイ。
錦玉羹を使ったアジサイも綺麗ですが、そぼろのアジサイも綺麗ですね。
パステルカラーのピンク・すみれ色・白のコンビネーションを見ると、なんだか優しい気分になれますね。

中は粒あん。
上生菓子「うず潮」
上生菓子の「うず潮」。

鳴門の渦潮をモチーフにしたものでしょうか。
最初どうしてごまがのっかっているのかわからなくて、しばらく考えて、ああ、舟なのかと気がつきました。多分、舟だと思うのですが(汗 鳥じゃないですよね。
渦潮を見に行く観光船が思い浮かびました。

中は白餡。
どちらも美味しくいただきました。
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