ひらいの赤鬼

上生菓子「赤鬼」：ひらい：岡山県倉敷市

そろそろ節分をモチーフにした和菓子が見つからないかと、和菓子屋に出かけてみると、一つ節分向けの上生菓子を見つけました。

ひらいの「赤鬼」

とても透明感のある薄い赤色のそぼろをまぶしたきんとん「赤鬼」。これは、そぼろ部分が赤鬼の頭で、ちょこんとのせた黄色いのが赤鬼の角ですね？

中は、これまた透明感のあるこしあん。

そぼろもこしあんもとても透明感があるのですが、いったいどうやって作っているのかとても気になるところです。

早速いただいてみると、赤いそぼろには、何かの風味づけがしてあるように感じられました。違うかもしれないけれど、もしかして、梅かな？

それにしても、きんとんというのは、いろいろなものに見立てられますね。

今回の赤鬼しかり、クリスマスツリーしかり（これとか、これとか）。松に見立てたのもありました。

和菓子って奥深いわーとあらためて思った和菓子ハンターでありました。

ひらいの和菓子とフラワーギフト。

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