松風：石川屋本舗：石川県金沢市示野町
石川県観光物産館での和菓子作り体験、講師は、石川屋本舗の職人さんでした。
上生菓子を3つと、おみやげに石川屋本舗の和菓子を一つもらいました。
それが、このくるみ松風。
形的には、むらすずめか、この前食べた和菓子村上のふくさ餅にも似ています。
しかし、食感的には、全然違って、ふわっというより、どっしりしたやや噛みごたえのあるカステラ系な感じです。
なにやら、ほのかに香ばしくて、そして、甘さはそこそこ甘いです。
折りたたんだ中には、何か入っているような、入っていないような。原材料にくるみとありますが、これは、生地の外側にちらしてあるようです。
あ、原材料には、「味噌」とありますね。
石川の和菓子は、やはり、特産品の味噌を使った物も多いのでしょうね。
この香ばしさは、味噌を焼いた香ばしさなのかな？美味しかったので、こどもの分まで食べてしまいました。味は、わたし好みです。
石川屋本舗お取り寄せ情報
石川屋本舗の和菓子は、楽天市場めいてつエムザまたは、石川県観光物産館でお取り寄せできます。
楽天市場 ▶ めいてつエムザ：石川屋
▶ 石川県観光物産館ショッピングサイト
金沢和菓子旅行記について
2008年と2009年に金沢へ旅行して、和菓子ハントしてきました。記事数が膨大なので、こちらの2つの一覧を参考に見てください。
