叶匠寿庵の一壺天（いっこてん）

一壺天：叶匠寿庵：滋賀県大津市

去年、滋賀へ旅行した時、あと一歩のところで、お店に入れなかった叶匠寿庵。いや、入ったには入ったんだけどね、こどもがぐずって、結局何も買わずに出てしまったのです。また、先日の金沢旅行では、大津SAで叶匠寿庵の看板を見ながらもこどもに時間がないよと、ストップをかけられ、入れなかった叶匠寿庵です。

それ以来、なんだかずっとおあずけをくらっているようで、ずっと気にかかっていた叶匠寿庵の和菓子。今回、初めていただきました。

いただいたのは、定番の一壺天（いっこてん）。

包みをあけると、大納言小豆の羊羹というか、あんこの固まりが出てきました。

ふと、以前食べた、源吉兆庵の津弥栗を思い出しました。

包み紙で絞られて出来る、上部の微妙な絞り後が実は、好きだったりして。光を当てると、薄くきらきらと透き通ってとても綺麗です。

中を切ってみると、栗がまるごと一粒入っていました。回りのあんこは、粒あんです。

早速食べてみると、栗は甘めに煮付けてあって、栗の味そのものは、やや控えめ。その分、あんこの美味しさが前面に出ています。

大納言小豆、旨いです。

原材料表示を見て、納得。なかなか良い仕事をされているようです。

また、食べたいかも。

かのうしょうじゅあん／叶匠壽庵和菓子お取り寄せ情報

更新：2018/07/30

有名百貨店等でお取り寄せできます。お中元・お歳暮時期には、送料無料セットが多数販売されるので、要チェックです。

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