虎渓の栗和菓子「陶菓(とうか)」

陶菓:虎渓渡辺製菓:岐阜県土岐市

虎渓の送料無料セット三つ目のレビューは、「陶菓」という和菓子。栗と白餡の素敵なコラボレーション。

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最初、このパッケージの菓銘が読めなませんでした。虎渓さんのサイトを見て、「陶菓」と言う和菓子であることを知りました。


虎渓さんのある岐阜県土岐市は、美濃焼の産地の一つとしても有名なのですね。(参考:Wikipedia「美濃焼」)知りませんでした。だから、和菓子に「陶菓」という名前をつけたのかしら、と勝手に想像。

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さて、この陶菓、最初ぱっと見、栗粒があるのはわかったのですが、栗粒以外の全体のところは、なんなんだろう?と思いました。芋か?栗か?

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でも、栗ならもっと栗きんとんぽくなっているような気がしますし・・・

なんだろうと思いつつ食べてみると、ほろほろ口の中でほどけて柔らかさもちょうど良く、甘くておいしい。しっとり加減も上々。栗のつぶつぶがたくさんあって、栗気分も堪能でき、わたし好みのおいしいお菓子。

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でも、栗粒を練り込んである生地がよくわからない。色が黄色いから、芋かと思ったがそうじゃない。なんだろう?

観念して、虎渓さんのサイトを見ると、原材料が、「栗、白餡、砂糖」と実にシンプル。ああ、多分白餡に栗をペーストにして混ぜ込んで栗あんにしたのだろうか?と想像。

素材がシンプルなので、甘くても後味に嫌みがない。また一つ好きな和菓子が出来てしまった☆

ここまでレベルが高いとは思わなかった虎渓。次はいよいよ栗和菓子の定番、栗きんとんレビュー。

続く >>>

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